PASTELES

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE

PREP

15 Minutos

COOK

55 Minutos

TOTAL

Hora 10 Minutos

INGREDIENTES

• 160 g de Mantequilla sin Sal
• 250 g de Azúcar
• 250 g de huevo (4 huevos talla L)
• 120 g de Cacao puro en polvo
• 400 ml de Agua
• 400 g de Harina
• 20 g de levadura o Polvo de Hornear
• 5 g pizca de Sal

INSTRUCCIONES

1. En un bol debes poner los huevos y empieza a batir durante al menos 5 minutos hasta que doblen su tamaño, a continuación incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Yo siempre uso una batidora de varillas, me parece una herramienta fundamental.
2. Incorpora la mantequilla previamente derretida. Puedes derretirla en el microondas o si no tienes puedes derretirla en un cazo. Añade a la mezcla la harina junto al cacao, la sal y el polvo para hornear. Remueve poco a poco hasta que la mezcla adquiera una textura suave y homogénea.
3. Como punto final, calienta un poco el agua, que quede a una temperatura de aproximadamente 36ºC y lo incorporas a la mezcla. Remueve de nuevo hasta que el agua quede completamente incorporado.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y FRESAS

PREP

10 Minutos

COOK

35 Minutos

TOTAL

45 Minutos

INGREDIENTES

• 180 g. de harina todo uso
• 280 g. de azúcar
• 60 g. de cacao en polvo
• 3 huevos talla L
• 140 g. de mantequilla sin sal (Derretida)
• 160 ml. De leche
• 100 ml. De agua caliente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de levadura química
• Pizca de sal
• Para la cobertura:
• 300 g. de chocolate blanco
• 50 ml. De nata para montar (35% de materia grasa)
• 10 g. de mantequilla
• Colorante alimenticio (Rojo)
• 150 g. de fresas troceadas para colocar sobre el bundt cake.

INSTRUCCIONES

1. El primer paso es batir los huevos hasta que doblen su tamaño serán aproximadamente por 3 minutos. Una vez que los huevos doblen el tamaño agregaremos el azúcar y batiremos por 2 minutos más. Ahora añadiremos la mantequilla derretida y seguiremos batiendo.
2. El segundo paso es agregar a la mezcla la leche, la esencia de vainilla y continuaremos batiendo. Ya que lo tengamos todo bien mezclado, tamizaremos la harina de trigo, el cacao en polvo, la levadura y la pizca de sal. Ahora batiremos a velocidad baja hasta que ya no haya grumos de harina. El último ingrediente que añadiremos será el agua caliente y seguiremos batiendo hasta que toda la mezcla este bien integrada, ahora preparemos el molde de bundt cake untando mantequilla por todas las paredes.
3. El tercer paso es agregar la masa en el molde y meter al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 35 minutos. Una vez que hayan pasado los 35 minutos verificaremos pinchando con un palillo si el bundt cake esta hecho de no ser así lo dejaremos 5 minutos más. Cuando sacamos el bundt lo dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Pasados los 10 minutos lo desmoldamos y sobre una rejilla lo dejamos enfriar por completo.
4. El cuarto paso es decorarlo con el glaseado de chocolate blanco y las fresas en trozos. Para el glaseado tienes que poner en un cazo a fuego bajo el chocolate blanco troceado y dejar que se derrita. Cuando el chocolate este derretido agregaremos la nata, la mantequilla y el colorante, removeremos hasta conseguir una mezcla homogénea y retiraremos del fuego.
5. Una vez desmoldado el bundt lo pondremos en el plato que lo presentaremos y agregaremos el glaseado de chocolate y las fresas troceadas.