RECETAS DE POSTRES FRÍOS

TARTA DE QUESO FRÍA

PREP

5 Minutos

COOK

20 Minutos

TOTAL

25 Minutos

 

INGREDIENTES

• 
  
• 2 paquetes de galletas tipo Maria, Digestive
• 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 paquete de cacahuetes con miel
• 400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
• 100 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada ( equivalen a 8 raciones de cuajada individual)
• 500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia)
• Mermelada: casera o bote de Confitura de fresas,frambuesas, frutos rojos

INSTRUCCIONES

1. Trocear las galletas en pequeñas porciones, hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla y los cacahuetes y formar una masa que nos sirva como base.
2. Colocar la masa creada con las galletas y la mantequilla en la base del molde, cubriendo toda la base de forma homogénea.
3. Dejar enfriar en la nevera unos 15/20 minutos serán suficientes para conseguir una base estable y fuerte.
4. Calentar la nata en un cazo a fuego lento, incorporar el azúcar y remover con la nata, el queso, incorporar las cuajadas, diluidas en un poco de leche. Remover todos los ingredientes, en el momento que la mezcla comienza a hervir, apartar del fuego. Echar en el molde con la base de galleta.Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente.
5. Decorar la superficie de la tarta con mermelada de fresas. Des-moldaremos la tarta de queso y estará lista para degustar-

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CARLOTA DE LIMÓN FRÍA

PREP

5 Minutos

COOK

20 Minutos

TOTAL

25 Minutos

  

INGREDIENTES

• • 120 ml. De jugo de limón (7 limones aprox.)
• • 2 paquetes de galletas marías (cada paquete tiene aprox. 36 galletas)
• • 1 lata o caja de leche evaporada (330 ml)
• • 1 lata de leche condesada (397 ml)
• • 1 barra de queso crema (190 gr)

INSTRUCCIONES

1. Para la crema de limón: Mezclamos la leche condensada, el queso crema y la mitad del contenido de la lata de leche evaporada junto con el zumo de limón que iremos incorporando poco a poco para que no corte la crema. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea.
2. Montaje en capas: En el molde ponemos una capa delgada de la mezcla que hicimos en el paso anterior y sobre esta una capa de galletas maría empapadas ligeramente en la leche evaporada que reservamos. Así, sobre la capa de galletas volvemos a poner otra capa de la crema de limón que preparamos en el primer paso y sobre esta otra capa de galletas maría. La elaboración es capa a capa alternando crema y galletas hasta finalizar los ingredientes.
3. Enfriado de la tarta: Acabado el proceso de montaje en capas debemos poner el molde a enfriar en el frigorífico al menos durante 4 horas para que la crema quede firme. Comentar que el tiempo de enfriado depende de la capacidad de frió del frigorífico por lo que el tiempo es aproximado... ir comprobado el estado de solidez pasado el tiempo recomendado.

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BUNDT CAKE DE LIMÓN 

 

PREP

20 Minutos

COOK

55 Minutos

TOTAL

1 Hora 15 Minutos

 

INGREDIENTES

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos tamaño L
• 450 gr de harina
• 250 ml de buttermilk
• 1 naranja ( la ralladura)
• 1 limón (la ralladura)
• ¾ de cucharadita de bicarbonato sódico
• ¾ de cucharadita de levadura química
• ¾ de cucharadita de jengibre en polvo
• ¾ de cucharadita de canela en polvo
• El zumo de media limón o media naranja

INSTRUCCIONES

1. Pre-calentar el horno a 170 º.
2. Engrasaremos el molde bundt con aceite en spray o mantequilla y harina.
3. Mezclaremos en un bol pequeño las ralladuras de limón y de naranja, con el zumo del limón , la canela y el jengibre.
4. En un bol grande tamizaremos la harina , el bicarbonato y la levadura .
5. Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que este blanquecina y tengamos una consistencia cremosa de la mezcla.
6. Añadiremos los huevos uno a uno a la mezcla anterior, ligeramente batidos.
7. Incorporaremos a la mezcla un tercio de la harina reservada, alternando con el buttermilk y terminando con la harina.
8. Añadiremos la mezcla que teníamos reservada con las ralladuras de limón, naranja , canela y jengibre.
9. Echaremos la mezcla en el molde que teníamos engrasado. Asegurando bien que llegue a todas las hendiduras.
10. Hornear durante unos 45/55 minutos, comprobar que esta listo con un palillo largo.
11. Sacaremos del horno y dejaremos reposar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos, una vez pasado este tiempo des-moldar boca abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.